Recette: Les Canna-Cookies

S'il y a bien une valeur sûre parmi les recettes au cannabis, ce sont bien les canna-cookies! Ces cookies, à la fois légers et très relaxants, raviront tous les amateurs, et pas de jaloux: la recette peut être adaptée pour être 100% vegan et garantie sans gluten! 

Temps de préparation: 20 minutes, plus le temps de cuisson.
Portions: 24.

- 150g de beurre à température ambiante (possibilité d'utiliser un beurre vegan) 
- Environs 30g de cannabutter à température ambiante
- 5 ml d'extrait de vanille
- 1 gros œuf OU un substitut d’œuf de votre choix pour une recette vegan
- Environs 60g de sucre de canne brut
- 100g de cassonnade blonde
- 175g de pépites de chocolat
- 150g de farine (possibilité d'utiliser de la farine sans gluten)

Note à propos du dosage du beurre: vous pouvez tout-à-fait substituer le beurre classique pour du cannabutter, mais veuillez à bien prendre en compte la différence lors de la préparation, et soyez conscient que l'expérience n'est pas la même selon la dose de cannabutter utilisé.

Préparation:

1 - Dans un saladier, mélanger le beurre,le cannabutter, le sucre et la cassonnade à l'aide d'un fouet électrique. Ajouter la vanille et l'œuf, puis mélanger de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ne pas hésiter à bien récurer les bords.

2 -  Ajouter la farine ou le mélange sans gluten en deux fois, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture pateuse (attention à ne pas obtenir quelque chose de trop épais) .

3 - Ajouter les pépites de chocolat, recouvrir le saladier et laisser au réfrigérateur pendant une nuit ou entre 4 et 6 heures. Une fois le mélange refroidi, vous devriez pouvoir les malaxer facilement pour leur donner une forme de petite boule.

4 - Préchauffer votre four à 175°.

5 - Lorsque votre mélange est prêt, rouler l'équivalent d'une cuillère à soupe en boule pour un cookie, puis sur une plaque de cuisson que vous aurez pulvérisé d'huile de coco, éparpiller les boules avec un espace d'environs 5cm entre chaque boule.

6 - Enfourner la plaque au four, et laisser réchauffer vos cookies entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four, puis laisser refroidir pendant 5 minutes. Il ne vous reste qu'à transférer les cookies sur une petite grille et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient craquants et prêts à être dégustés!

Vous pouvez conserver les cookies pendant plusieurs jours, dans un récipient hermétique et à température ambiante. Mettre les cookies au réfrigérateur pour une conservation prolongée.